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ワイも知らない
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吹きこぼれ防止
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入れ忘れたとき味薄いなってなるやろ
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浸透圧やろ
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厄除け
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麺に味つくのとソース作るときに使うから
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>>6
正解や
正解や
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昔は海水で茹でてたからやで
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突沸を防ぐため
[ 9 ]
ただの味付けらしい
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麺に塩味を付けてるんやぞ
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味以外あるんか?
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急な沸騰をふせぐんやぞ
[ 15 ]
味
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ソースと絡みやすくする
[ 18 ]
おまじない
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美味しい
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そらあれようま味よ
[ 21 ]
やった感出るから
[ 22 ]
沸騰石でいいやん
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ワイはコンソメも入れてるぞ
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塩入れんと麺が緩い
真水でゆでると麺が水を吸いすぎる
真水でゆでると麺が水を吸いすぎる
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単純に味ついてソースに塩そんな入れなくても良くなる
[ 26 ]
100℃以上の温度に上げられるから
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>>26
これ
これ
[ 27 ]
お清めやぞ
[ 29 ]
イタリアンの厨房で働いてた知り合いおるけど塩なんてぶっちゃけ入れんでいいって言ってたで
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>>29
ワイも
なんとなくって言ってたわ
ワイも
なんとなくって言ってたわ
[ 31 ]
味付けやぞ
入れ忘れたらクッソ不味かったわ
入れ忘れたらクッソ不味かったわ
[ 32 ]
大貧民マジギレお前
[ 33 ]
浸透圧定期
[ 34 ]
みんな入れてるから
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ぬめり取りやぞ
[ 38 ]
ぼーっと生きてんじゃねえよ
[ 39 ]
ふってんじょーしょーやぞ
[ 41 ]
最近は入れない流れ
[ 46 ]
ソースにその分の塩入れたらええやん
内部に味付けるより表面のソースに味付けた方が塩少なく済むのは自明やし
内部に味付けるより表面のソースに味付けた方が塩少なく済むのは自明やし
[ 47 ]
あれ入れる派と必要ない派に別れとるのなんなん
コメント
コメント一覧 (34)
1つじゃないからな。弁当に梅干し入れる理由ですらいくつもある。それらすべて書けとかなったら金取れるレベル。誰が金払うねん
確かにレトルトのクリーム系ソースの時は塩入れて茹でたものじゃないと味が薄い
本場は硬水で茹でていて、軟水だと上手くパスタ茹でれないんだって
軟水だと上手く茹でれない理由は、麺のグルテンが軟水に溶け出すから
今は商品開発も進んでるから、水で茹でて大丈夫
「茹でられない」な、普段ら抜き言葉はそんなに気にならないけど「茹でれない」はないわ
でも理由教えてくれてありがとう。納得した
ネットの文章って口語と大差ないやろ
公的な文書でもないのにクソみたいな指摘ほんとキモいわ
うちの方は方言で
例えばペンが書けないものだと「このペン書かさらない」って使うんですよ
つまり自分の所為では無いという言い草
これがこじれて「茹でらさる」も使います
し「茹でらささった」も使います
塩入りと塩なしでパスタの麺だけ食べ比べてみたらわかるよ、塩入りの麺の方がかなり美味しいから
オイルを乳化させるためやぞ。
乳化はでんぷん質(グルテン)で促進されるんやぞ
・その状態で油と混ぜると更に変化が激しくなる
だから「塩水で茹でたパスタ+塩抜きソース」と「真水で茹でたパスタ+塩辛いソース」では最終的に同じ塩分濃度でも別物
同じと思ってる人はたぶん、素麺でもパスタでも同じだろとか言っちゃう人だと思う
茹でるお湯が塩辛くなるまで結構な量いれるのは知ってはいるのだがどれが正解や
最大の目的は、塩無しで茹でるとソースに大量の塩が必要になって塩が濃いだけで喉が渇く。ソース単体の試食で良いと思った味をパスタと絡めると味が薄く感じるはず。パスタにうっすらと塩があるだけでソースの塩を大幅に減らしても味がしっかりつくからソースも美味しく塩分摂取も減る。
塩を入れないと味がなじまない
特に後からソースをかけるタイプのパスタだと差がでる
入れとった方がなんかそれっぽくてかっこええやん
味付け
塩入れてないパスタがどれだけマズイかと
真水で茹でても触感とかに影響はほとんどない
影響あるのは味やな
真水で茹でたパスタをソースに絡めると味つてなくてくっそまずい
って云われて塩味しか思い浮かべてなさそうなガイの者がチラホラいるのが笑える
それはともかく塩じゃなくて重曹入れると素敵な出来上がりよね
入れない
つまらないなら流しとけ
答え出てるのにいつまでくだらないスレ建ててるんだ?