[ 1 ]
大体のことは答えられるはずだ
[ 2 ]
独立とか考える?
[ 4 ]
>>2
将来的にはしたいけど、今は別の職種に就職予定
将来的にはしたいけど、今は別の職種に就職予定
[ 3 ]
おすすめの豆は?
[ 7 ]
>>3
農園とかでも変わるんだけど、とりあえず国単位で飲みやすいのはパナマをオススメする(めっちゃ高いけど)
手頃なところならインドネシアのマンデリンかな
農園とかでも変わるんだけど、とりあえず国単位で飲みやすいのはパナマをオススメする(めっちゃ高いけど)
手頃なところならインドネシアのマンデリンかな
[ 10 ]
>>7
国で味が違うんだね
初めて知った
国で味が違うんだね
初めて知った
[ 5 ]
酸味がない豆は?
[ 11 ]
>>5
酸味って結構煎り具合にもよるけど、全体的に少なめなのはルワンダとかかなあ~ペルーも酸味よりも甘みとかの方が強く感じたかも(ナチュラル製法だからなのかもしれんが)
酸味って結構煎り具合にもよるけど、全体的に少なめなのはルワンダとかかなあ~ペルーも酸味よりも甘みとかの方が強く感じたかも(ナチュラル製法だからなのかもしれんが)
[ 6 ]
売上金いくら位抜いた?
[ 8 ]
無駄にしたな
[ 13 ]
>>6
抜いてはないけど両替とかは店長に言ってさせてもらってるわ
>>8
学生期間全部費やした割にはコーヒー関係に関して得る事はコーヒー巡りした方が多かったわ
抜いてはないけど両替とかは店長に言ってさせてもらってるわ
>>8
学生期間全部費やした割にはコーヒー関係に関して得る事はコーヒー巡りした方が多かったわ
[ 9 ]
カフェオレとカフェラテとコーヒー牛乳の違いは?
[ 14 ]
>>9
カフェオレは名前の通り温めたコーヒーと温めたミルクを混ぜたものを指す(泡立てない方が好ましい)
カフェラテはエスプレッソとフォームドミルク(めちゃくちゃ細かく機械で泡立てたミルクのこと)を混ぜたもの、ミルクとエスプレッソの度合いで名前も変わる
コーヒー牛乳はとりあえず商品名ってことでいいかな?店で扱わんからわからん
カフェオレは名前の通り温めたコーヒーと温めたミルクを混ぜたものを指す(泡立てない方が好ましい)
カフェラテはエスプレッソとフォームドミルク(めちゃくちゃ細かく機械で泡立てたミルクのこと)を混ぜたもの、ミルクとエスプレッソの度合いで名前も変わる
コーヒー牛乳はとりあえず商品名ってことでいいかな?店で扱わんからわからん
[ 15 ]
タンピングしてんのか?
[ 17 ]
>>15
店にエスプレッソ無いからそもそもタンピング出来ないんだよなあ~、行きつけのお店で何回かさせてもらった経験があるくらい
店にエスプレッソ無いからそもそもタンピング出来ないんだよなあ~、行きつけのお店で何回かさせてもらった経験があるくらい
[ 18 ]
一日二杯以上コーヒー飲むと気持ち悪くなっちゃうんだけどなんで?
[ 19 ]
>>18
単純にカフェインへの耐性が低いんだろうね
後は焙煎してから日が経った豆とかは気分悪くなりやすいから、なるべく買ってから1週間ないし10日ぐらいで使い切りたいね
単純にカフェインへの耐性が低いんだろうね
後は焙煎してから日が経った豆とかは気分悪くなりやすいから、なるべく買ってから1週間ないし10日ぐらいで使い切りたいね
[ 20 ]
コーヒーだいすきなのに
デカフェはまずくていやなんだよねー
耐性つけるにはどーしたらいいんだろ
浅煎りだとカフェイン量軽くなるとかあるの?
デカフェはまずくていやなんだよねー
耐性つけるにはどーしたらいいんだろ
浅煎りだとカフェイン量軽くなるとかあるの?
[ 21 ]
キーコーヒーとかああいう看板出してる店はまともじゃないの?
[ 23 ]
>>20
デカフェは結局味抜かすのと変わらんから不味くなるのは当たり前だよな
カフェイン耐性つけるのも大事だけど1杯をいかに美味しく飲むかって言うのに意識向けるといいかもね
浅煎りは逆にカフェイン量多くなるぞ(それでも知れてる量だけど)、カフェインは水に溶けやすい物質だから豆から水分が抜ければ抜けるほど少なくなっていく
>>21
まずいっちゃまずいんだが、理由としては大量に入荷してるから焙煎してから日が経ってるものを提供したり、豆の品質が低いものを安く買ったりしてるからってのもあるな
個人経営のお店が美味しいのはスペシャルティコーヒーを農園から直接入荷して自分で焙煎してる店が増えてるから
デカフェは結局味抜かすのと変わらんから不味くなるのは当たり前だよな
カフェイン耐性つけるのも大事だけど1杯をいかに美味しく飲むかって言うのに意識向けるといいかもね
浅煎りは逆にカフェイン量多くなるぞ(それでも知れてる量だけど)、カフェインは水に溶けやすい物質だから豆から水分が抜ければ抜けるほど少なくなっていく
>>21
まずいっちゃまずいんだが、理由としては大量に入荷してるから焙煎してから日が経ってるものを提供したり、豆の品質が低いものを安く買ったりしてるからってのもあるな
個人経営のお店が美味しいのはスペシャルティコーヒーを農園から直接入荷して自分で焙煎してる店が増えてるから
[ 33 ]
>>23
はーなるほど水分が抜けるとカフェインが抜けるんだね
深いり買うわー
はーなるほど水分が抜けるとカフェインが抜けるんだね
深いり買うわー
[ 27 ]
エスプレッソは詳しくないんだろうなって思った
[ 28 ]
>>27
すまん、正直店で扱ってないから技術らちょっとかじった程度しかないから参考になることはあんまり言えんと思う(ラテアートを上手く作るコツとかはわからん)
知識としてのエスプレッソとかアレンジとかは答えられるからなんとか…
すまん、正直店で扱ってないから技術らちょっとかじった程度しかないから参考になることはあんまり言えんと思う(ラテアートを上手く作るコツとかはわからん)
知識としてのエスプレッソとかアレンジとかは答えられるからなんとか…
[ 29 ]
コーヒー屋でエスプレッソないってどういうことなんだ?
[ 30 ]
>>29
ええ…日本ならエスプレッソ扱ってない店とか結構あるでしょ?
スペシャルティコーヒー出してるお店とかでも、あえて出してない店とか見るし、行きつけの店(焙煎40年してる人がやってるお店)も昔は出してたけど今はやってないよ
エスプレッソを扱うから格が上とか下とかじゃなくて、そのお店で如何に美味しいコーヒーをお客さんに提供するかが大切だと思うし、エスプレッソを主力にするかドリップコーヒーを主力にするかの違いでしかないと思う
ええ…日本ならエスプレッソ扱ってない店とか結構あるでしょ?
スペシャルティコーヒー出してるお店とかでも、あえて出してない店とか見るし、行きつけの店(焙煎40年してる人がやってるお店)も昔は出してたけど今はやってないよ
エスプレッソを扱うから格が上とか下とかじゃなくて、そのお店で如何に美味しいコーヒーをお客さんに提供するかが大切だと思うし、エスプレッソを主力にするかドリップコーヒーを主力にするかの違いでしかないと思う
[ 32 ]
昔カフェで働いててエスプレッソ頼まれたから出したら
「なんだこの量は!馬鹿にしてるのか!」とキレられた微笑ましい思い出
「なんだこの量は!馬鹿にしてるのか!」とキレられた微笑ましい思い出
[ 34 ]
すげえ時間の無駄じゃん
時給がいいわけでもないし
時給がいいわけでもないし
[ 35 ]
ネスカフェバリスタから作るコーヒー美味しく飲んでるけどどう思う?
[ 39 ]
自分で入れるのむずいよなじいちゃんが入れたのとのと比べて不味すぎてびびったの覚えてる
[ 41 ]
>>39
そうだよなあ~ハンドドリップはマジで練習したらしただけ上手くなる分最初はめちゃくちゃ不味くなりがちだよな
俺も店で出せるレベルになるまで1年かかったわ
そうだよなあ~ハンドドリップはマジで練習したらしただけ上手くなる分最初はめちゃくちゃ不味くなりがちだよな
俺も店で出せるレベルになるまで1年かかったわ
[ 43 ]
インスタントしか飲まねえわすまんな
[ 44 ]
>>43
インスタントは楽だからいいよね、ソリュブルコーヒーもいいけどたまには挽きたてのコーヒーも飲んでみてね
インスタントは楽だからいいよね、ソリュブルコーヒーもいいけどたまには挽きたてのコーヒーも飲んでみてね
[ 56 ]
甘みを出す淹れ方って何?
[ 57 ]
コーヒー牛乳ください
[ 59 ]
>>56
ひたすらにムラのないように入れて、抽出層を崩さないようにすることだね
とにかく丁寧に入れてたら自然に甘みが出る
>>57
温泉いこう
ひたすらにムラのないように入れて、抽出層を崩さないようにすることだね
とにかく丁寧に入れてたら自然に甘みが出る
>>57
温泉いこう
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